Ingredientes Elaboración Variantes Menús
Salmón al horno
  • salmón,al horno
  • 45 min.
  • Fácil
  • 2€/ración

Salmón al horno: cómo se cocina

Receta de Salmón al horno

El salmón es un pescado de río frío, alimento básico de Europa desde tiempos inmemoriales. En nuestro país, el salmón se suele comercializar de piscifactoría para satisfacer las demandas de los consumidores sin dañar la vida en los ríos. Es casi tan sabroso con el salmón salvaje, eso sí, considerablemente más económico.

El salmón es un pescado que admite muchas elaboraciones: al horno, en papillote (envuelto en papel de horno con verduritas y en su jugo) a la plancha, crudo en elaboraciones japonesas de sushi o sashimi, y por supuesto, en su formato más célebre: el salmón ahumado del Norte envasado, espectacular.

Se trata de un pescado rico en proteínas y con los más altos niveles de grasas Omega-3, muy beneficiosas para la salud porque previene problemas cardiovasculares y de huesos, entre otros muchos, por lo que es imprescindible incluirlo en la dieta. Una de las recetas más apetecibles tiene toques orientales, que combinan estupendamente con el salmón, y es la que vamos a presentar.

Ingredientes para Salmón al horno

  • 4 rodajas de salmón
  • 4 cucharadas de salsa de soja
  • El zumo de un limón
  • 1 cucharada de mostaza amarilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra molida al gusto
  • Un puerro
  • 2 patatas grandes
  • Un calabacín
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal al gusto
  • Unos granitos de sésamo

Cómo hacer Salmón al horno

  1. En un recipiente grande echamos el zumo de limón, las cucharadas de soja, la cucharada de mostaza, sal y pimienta negra al gusto (la soja aporta mucha sal, probar antes de decidir si poner sal).
  2. Introducimos las rodajas de salmón y dejamos macerar en la nevera, mientras preparamos el resto de los ingredientes.
  3. Pelamos, enjuagamos y cortamos las verduras. Los calabacines y las zanahorias en tiras, y las patatas, los puerros y cebollas en rodajas finas.
  4. Precalentamos el horno a 200º con calor arriba y abajo.
  5. En una fuente apta para horno, echamos un chorrito de aceite de oliva y extendemos bien las verduras para hacer una cama donde colocaremos las rodajas de salmón.
  6. Echamos parte del aliño encima del pescado, y reservamos el resto para echar si es necesario a lo largo de la cocción del salmón.
  7. Dejamos cocinar durante 20 minutos, revisando de vez en cuando y remojando si hiciera falta.
  8. Retiramos y servimos el salmón con las verduras. Espolvoreamos unos granitos de sésamo ¡delicioso!
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Otras recetas de Salmón al horno


Salmón al horno con patatas

Salmón al horno con patatas

Ingredientes:

  • 300 gr de salmón fresco
  • Tres Patatas grandes
  • Una cebolla
  • Tres dientes de ajo
  • Unas ramas de eneldo fresco (también funciona con eneldo seco).
  • Un poco de vino blanco
  • Sal y pimienta al gusto

Las patatas tienen un aporte importante en carbohidratos el cual, junto a las proteínas del salmón, es un plato muy completo para tu dieta. Ahora bien, es cierto que las patatas llevan mas tiempo al fuego que el pescado.


Salmón al horno en papillote

Salmón al horno en papillote

Ingredientes:

  • Dos lomos de salmón de 200 gr c/u.
  • Dos patatas medianas.
  • Medio calabacín.
  • Dos zanahorias.
  • Dos puerros.
  • Un poco de vino blanco
  • Pimienta negra recién molida
  • Orégano
  • Tomillo o romero, lo dejo a tu gusto
  • Aceite de oliva
  • Sal al gusto

Del mismo modo, el papillote o también conocido como papillot se basa en cocinar distintos platos envueltos muy bien sellados. Regularmente se utiliza con alimentos marinos y verduras. Gracias a esto, tendremos un salmón horneado muy jugoso y tierno que se te va a encantar.


Salmón al horno con verduras

Salmón al horno con verduras

Ingredientes:

  • 1 kg de lomos de salmón
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • 2 tomates medianos maduros
  • 4 patatas
  • 1/4 vaso de vino blanco
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • Aceite de oliva

El salmón es un pescado que ayuda a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos, por lo que es muy recomendable incluir este delicioso pescado en nuestra alimentación, con cierta frecuencia.


Salmón al horno con queso

Salmón al horno con queso

Ingredientes:

  • 1 kg de lomos de salmón
  • 4 dientes de ajo pelados
  • 2 ½ cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta
  • ½ limón en rodajas finas
  • ½ kg de espárragos
  • ½ taza de queso parmesano rallado fino

Uno de los más populares y apetecibles, es sin duda alguna, el salmón, con su particular color rosado salmón, que a muchos llama la atención. A continuación te acercamos una receta de salmón con queso.


Salmón al horno con limón

Salmón al horno con limón

Ingredientes:

  • 2 lomos de salmón
  • 2 limones
  • 2 patatas pequeñas
  • 1 cucharada de hierbas, preferiblemente provenzales, tomillo, orégano, romero
  • ¼ de cucharadita de sal

La receta que te acercamos es para preparar un delicioso platillo de salmón al horno con limón.